Per oltre un decennio il dibattito nutrizionale è stato dominato dalla centralità delle proteine, considerate il pilastro di salute, forma fisica e controllo del peso. Le ricerche più recenti, però, raccontano un quadro più complesso Meta‑analisi e studi longitudinali indicano che la fibra alimentare gioca un ruolo determinante nella regolazione metabolica, nella salute del microbiota e nella prevenzione delle malattie…
LeggiProteine vs fibra: cosa dicono davvero le meta‑analisi su metabolismo e microbiota
